Auteur/autrice : Chef Luc

Crême glacée pêches safran fruits rouges

  Pêche glacée pêches safran, fruits rouges   Temps de préparation : 10 mn Temps au congélateur : 5h minimum Ingrédients pour 4 personnes :   Crème glacée vanille safran (sans sorbetière) 4 pers :5 mn de préparation 5h au congélateur 30 cl de crème UHT 35% de MG, 100 gr de mascarpone, […]

 
 
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Vacherin café rapide

Temps de préparation : 30 mn   Temps de cuisson : 1h30 à 2H   Temps au congélateur : 5h + 1h   Ingrédients Pour 6 personnes :     La glace café sans sorbetière au blender :   – 360 g de lait concentré sucré   – 40cl de crème liquide entière 35% de […]

 
 
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Paris Brest et Déclinaisons

Temps de préparation: 2h Temps de cuisson:1h Temps de repos:12h Ingrédients pour: 6personnes     Pâte à choux :   12.5cl d’eau   -12,5cl de lait entier   -5gr de sucre -5gr de sel   -115gr de beurre doux   -140gr de farine   -200gr d’œufs   Faire bouillir le lait, […]

 
 
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Création fruits rouges, vanille et citron.

Création fruits rouges, vanille et citron.   Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 2h + 15mn + 10mn Ingrédients pour 8/10personnes : Ingrédients pour la meringue française au citron vert : -75g de sucre semoule -75g de sucre glace -75g de blanc d’œuf -1 citron vert non traité Ingrédients pour la […]

 
 
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