Desserts

Esquimau, chocolat blanc et fruits rouges (4pers.)

Ingrédients : 10 œufs, 250gr de sucre, 50gr d’eau, 400gr de crème fleurette, 500 gr de fromage blanc 40%, 300gr de chocolat blanc, cassis, groseilles, fraise, framboises.   Préparation : Dans une casserole, cuire 200gr de sucre et 50gr d’eau à 120°, versez sur les jaunes d’œufs, montez et refroidir. Incorporez […]

 
 
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Verrine chocolat espuma fruits de la passion

  – Mousse au chocolat au caramel : 90 gr de sucre semoule, 30 gr de beurre ½ sel, 6cl de crème liquide, 85 gr de chocolat mi-amer, 230 gr de crème fouettée. Cuire dans une casserole, à sec, le sucre au caramel, interrompez la cuisson en ajoutant le beurre […]

 
 
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