Archive | novembre, 2012

Sauté d’Onglet de Bœuf au gingembre sauce thaï et Tagliatelles de Légumes

Pour 4 personnes:    Ingrédients :   800 gr d’onglet de bœuf 2 carottes 2 courgettes(ou navet suivant la saison) 200 gr de pois gourmands 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 4 cuillères à soupe de sauce soja Bio Une orange Bio 1 bouquet de basilic Thaï (Voir sur le site www.fruitsdelaterre.com) 3 […]

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Papillote de Cabillaud, julienne de légumes et huile d’olive de Nyons

  Sur une large feuille d’aluminium, déposer un morceau de dos de cabillaud, assaisonner de fleur de sel recouvrir de julienne de carotte, poireaux, navet ou courgette suivant la saison quelques dès de tomate et un filet d’huile d’olive de Nyons Fermer bien votre papillote et mettre dans un four à 230° entre 5 et […]

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Velouté de potimarron au curcuma et chèvre frais

  Ingrédients : 800 gr de potimarron-50gr de beurre-100 gr de chèvre frais-sel poivre et curcuma Éplucher et couper en petit morceaux le potimarron, faire dans 50gr de beurre noisette à feux doux pendant 5 mn à couvert. Ajouter 20cl d’eau, saler et ajouter curcuma et poivre noir, cuire à feux doux 20mn. Mixer rectifier l’assaisonnement. […]

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Douillon Picard

 

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