Archive | juillet, 2013

Guimauves

Guimauves Ingrédients : 5cl d’eau-125gr de sucre en poudre-25 gr de miel ou de glucose-4 feuilles de gélatines ou 4 gr d’agar agar-2 blancs d’œufs-50 gr de sucre glace-50 gr de fécule de maïs -10 gr de fleurs  d’oranger – 60  gr de coulis de fraise-70gr de chocolat au lait à 40% de cacao Mettre à […]

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Fraisier

Fraisier Biscuits cuillère (6 cercles de 28cm)   -150 gr de farine-150gr de sucre semoule-6 blancs d’œufs-6 jaunes d’œufs-50 gr de sucre glace Sirop : 12 cl d’eau-70 gr de sucre Portez à ébullition le sucre et l’eau pour le sirop et réservez Montez les blancs en neige à l’aide du batteur, ajoutez petit à petit […]

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