Archive | septembre, 2015

Croustillant de poires translucides au citron et confiture de mûres sauvages(sans gluten ni produits laitiers)

Ingrédients pour 4 Personnes : -    200ml de sirop de poires-    1.5 gr d’agar agar-    1 jus de citron bio-    1 c.à c.de poudre de citron (écorces de citrons déshydratés à 35° et réduites en poudre)-    180gr de cubes de poire-    3feuilles de brick rectangulaires -    4 c.à s. d’huile de noisettes-    3 c.à c.de […]

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Sabayon de poires williams, orange et épices

Ingrédients pour 4 personnes : préparation 20 mn Cuisson 2mn -3 jaunes d’œufs-50gr de sucre-Le jus de 2 oranges bio-60gr de beurre doux -50gr de beurre salé-10 spéculoos-Caramel au beurre salé QS (pour la déco) 1-    Faite fondre le beurre salé et réduisez en poudre les Spéculoos.2-    Incorporez la poudre de Spéculoos au beurre salé.3-    […]

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Muffin poire agrumes

Ingrédients pour  12 muffins moyens : Préparation 15 mn Cuisson 25 mn -180 gr de farine-30 gr poudre d’amande -1 gousse de vanille égrainée – 2 c.à c. de poudre d’agrumes (écorces de citron et d’orange bio déshydratées à 35° et réduites en poudre)-70 gr de sucre -7 gr de levure chimique -1 œuf moyen-30 […]

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