Archive | octobre, 2020

Bouillon de légumes anciens au raifort

    Temps de Préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes  -2 navets « boules d’or » -100gr de crosnes -4 Ocas du Pérou -gros sel -2 gousses d’ail -4 salsifis  -2 belles carottes jaunes -1 bâton de citronnelle -1 citron jaune -1 c.à s. d’huile d’olive -sel poivre du moulin -2 […]

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Velouté potimarron poire et nougatine de noisettes

  Temps de préparation : 15mn   Temps de cuisson : 20mn   Ingrédients pour : 4 personnes   -800g Potimarron bio   -3½ poires bio « St Mamet »   -30g de beurre   -Sel, poivre, curry, curcuma Q.S.   -80g Noisettes   -80g de sucre   -Ciboulette ciselée Q.S.   Préparation :   Lavez et coupez en petit […]

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Gâteau d’Halloween Potimarron et poires

Temps de préparation : 30 mn   Temps de cuisson : 1H   Ingrédients pour : 10/12 personnes   -500 g de potimarron bio cuit, soit 750gr cru (quand il est bio, je ne l’épluche pas)   -1 boite 4/4 de poires bio « St Mamet »   -300 g de farine T65 Bio   -250 g de sucre Muscovado* […]

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St Jacques Poires Potimarrons et cèpes

  Temps de préparation :30 mn   Temps de cuisson : 20+20+3+3+3 mn   Ingrédients pour : 4 personnes   -16 noix de St Jacques fraîches Françaises   -1 Potimarron Bio de taille moyenne   -8 petits Cèpes   – 4 demi-Poires Bio « St Mamet »   – 50g de Beurre   -Romarin Q.S.   -Sel poivre curry Q.S. […]

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