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Tartelette Dulcey(Chocolat Valrhona)

  Pour la pâte sablée, un premier mélange avec 240 g de beurre pommade, 4 g de sel fin, 165 g de sucre glace, 55 g de poudre d’amandes, 2 œufs (100 g) et 120 g de farine. Dès que le mélange est homogène, ajouter rapidement 350 g de farine. Réserver au frais et travailler le lendemain. Cuire au four à 160 °C […]

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Gaufres de Bruxelles

  recette pour 20 Gaufres : 500 gr de farine ,200 gr de beurre fondue, 25 gr de levure du Boulanger, 4 œufs, 5dl d’eau; 5dl de lait,5gr de sel mélanger la farine avec le sel, incorporer ensuite la moitié des œufs à la farine .délayer la levure dans le lait et l’eau tiède ,ajouter […]

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Sauté d’Onglet de Bœuf au gingembre sauce thaï et Tagliatelles de Légumes

Pour 4 personnes:    Ingrédients :   800 gr d’onglet de bœuf 2 carottes 2 courgettes(ou navet suivant la saison) 200 gr de pois gourmands 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché 4 cuillères à soupe de sauce soja Bio Une orange Bio 1 bouquet de basilic Thaï (Voir sur le site www.fruitsdelaterre.com) 3 […]

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Papillote de Cabillaud, julienne de légumes et huile d’olive de Nyons

  Sur une large feuille d’aluminium, déposer un morceau de dos de cabillaud, assaisonner de fleur de sel recouvrir de julienne de carotte, poireaux, navet ou courgette suivant la saison quelques dès de tomate et un filet d’huile d’olive de Nyons Fermer bien votre papillote et mettre dans un four à 230° entre 5 et […]

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