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Bûche lactée caramel, pain d’épices et crème légère au spéculoos

                Pain d’épices : 3 plaques 250 grammes de miel liquide 125 grammes de farine type 55 125 grammes de farine de seigle 20 grammes de levure chimique 3 oeufs 125 grammes de lait 50 grammes de sucre Epices à pain d’épices 3 cuillères à café ou (2 grammes d’anis […]

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Verrine de tomate, chèvre frais aux olives

Préparation : 25 minutes   Pour 6 verrines : – 750gr Pulpe de tomates grands cubes CIRIO – 1 bouquet de basilic émincé – 5 cuiller. À soupe d’huile d’olive – 500 g de fromage de chèvre frais – 8 blancs d’œufs – 250 g d’olives noires – 4cuilI. À soupe de graines de sésame […]

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Tiramisu fraise, framboise

Ingrédients : 80gr de sucre, 25cl d’eau, 4 œufs, 500gr de mascarpone, 250gr de biscuits à la cuillère, 80 gr de sucre glace, 750 gr de framboises 150gr de sucre 15cl d’eau, 4cl de marsala, cacao non sucré.   Préparer les biscuits à la cuillère si vous n’utilisez pas ceux du commerce. Faire un sirop […]

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Filet d’agneau, caviar d’aubergine et coulis de persil (4pers.)

                  Ingrédients. : Filet d’agneau 800gr, 1gros bouquet de persil, 2 grosses aubergines, 2 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 tomates, persil, ciboulette, thym, cerfeuil, basilic, sel poivre.   Caviar d’aubergines : cuire les aubergines au four à 200° dans une plaque avec un peut d’huile d’olive, retourner tout les […]

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