Chef Luc

Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse : 2h Temps de cuisson :20 mn Ingrédients pour : pour 6 gros buns -260g farine T65 bio -6g sucre -7g de sel -140g d’eau filtrée -12g de levure fraiche de boulanger -60g de beurre doux -1 jaune d’œuf -2 c.à c. rase de poudre d’algues vertes Pour la dorure : […]

Baba rhum ananas Temps de préparation : 1h30 Repos : 24h Temps de cuisson : 1h10 Ingrédients pour : 10 pièces Pâte à baba : -200g de farine -13g de levure du boulanger -80g de lait entier -2 œufs -20g de du sucre muscovado -1 pincée de sel -80g de beurre ramolli Faites tiédir ensemble le lait et les œufs. […]

-Temps de préparation : 25 min    -Temps de trempage : 1 nuit -Temps de cuisson : 1h15+20 mn -Ingrédients pour :   4 pers        -1 c.à s.  D’huile d’olives -1 oignon -1 poivron rouge (oignon rouge l’hiver) -2 gousses d’ail -200 g de quinoa -1 càs d’origan ou un petit bouquet frais ou de la sauge en hiver […]

  Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 5+20mn Ingrédients pour : 4 personnes -1 courge butternut bio -120g de pois chiches cuits -1 poireau bio -1 gros oignon bio -15 cl de lait de coco -Sel, poivre, curcuma Q.S. -1 c.à s. d’huile de courges bio -2 litres d’eau filtrée Préparation : Lavez vos légumes. Épluchez […]