Mousse au chocolat, caramel au beurre salé

Mousse au Chocolat :
200 gr de chocolat 6 œufs faire fondre le chocolat au bain marie, une fois à 45° ajouter les jaunes d’œufs un par un et incorporer aussitôt les blanc d’œufs montés en neige. réfrigérer 5h .
caramel au beurre salé:
faire cuire du sucre semoule à sec une fois le sucre en caramel incorporer un morceaux de beurre salé et détendre avec de la crème liquide à 35%MG jusqu’à consistance voulue bonne soirée

 

 

Mousse au chocolat:

200 gr de chocolat 6 œufs faire fondre le chocolat au bain marie, une fois à 45° ajouter les jaunes d’œufs un par un,

incorporer aussitôt les blanc d’œufs montés en neige. réfrigérer 5h .

Caramel au beurre salé:

faire cuire du sucre semoule à sec une fois le sucre en caramel incorporer un morceaux de beurre salé,

détendre avec de la crème liquide à 35%MG jusqu’à consistance voulue .

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