Petits pots de crème (sans cuisson au four)

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Ingrédients : 350gr de lait, 350gr de crème, 9 jaunes d’œufs, 150gr de sucre, 2gousses de vanille,3 gr d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine..

Chocolat noir

Ingrédients : 350gr de lait, 350gr de crème, 9 jaunes d’œufs, 150gr de sucre, 250 gr de chocolat noir 70%, 3 gr d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine.

Chocolat au lait café

Ingrédients : 350gr de lait, 350gr de crème, 9 jaunes d’œufs, 150gr de sucre, 250 gr de chocolat lacté 40%, extrait de café QS, 3 gr d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine.

Procédez comme pour une crème anglaise cuire à 80%, ajoutez l’agar agar ou la gélatine pressée, versez sur le chocolat attendre 5 mn, remuez et dressez aussitôt. Faite prendre au frais.

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