Tag Archives: été

Longe de thon, épinards noisette, vinaigrette de roquette (4 pers.)

Ingrédients : Filet de thon 500gr, épinards 1kgr, beurre salé 70gr, roquette 100gr, huile de pépins de raisin 2 c.às. 1 c.às. De balsamique, sel, poivre.   Préparation : Détailler le thon en 4 tronçons de 125gr, saisir dans 20gr de beurre noisette cuire au four à 100° (déterminer le temps de cuisson en fonction de […]

Continue Reading

Tapenade

Ingrédients : 100gr d’anchois, 100gr de câpres, 350gr d’olives, 4gousses d’ail, 60gr de citron, 200gr d’huile d’olive, basilic, cerfeuil, ciboulette. Passer au cutter tous les ingrédients, sauf l’huile, incorporez la petit a petit, une fois les ingrédients mixés, réservez au frais  

Continue Reading