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Longe de thon, épinards noisette, vinaigrette de roquette (4 pers.)

Ingrédients : Filet de thon 500gr, épinards 1kgr, beurre salé 70gr, roquette 100gr, huile de pépins de raisin 2 c.às. 1 c.às. De balsamique, sel, poivre.   Préparation : Détailler le thon en 4 tronçons de 125gr, saisir dans 20gr de beurre noisette cuire au four à 100° (déterminer le temps de cuisson en fonction de […]

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