Tiramisu fraises pistache

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Temps de préparation : 20 mn

Temps de réfrigération : 45mn+2H30

Ingrédients pour 8 à 10 personnes :

– 16 à 20 Biscuits cuillère                                                                       

500gFraises Ciflorettes ou Gariguettes     

-20 g Pâte de pistache « Ste Lucie » 30%                                                                                                     

-300 g de Mascarpone

-300 g de crème liquide entière 35% M.G.

-3 œufs

 -130 gr de sucre

-Marsala Amaretto Q.S. 

-15 cl d’eau 150 gr de sucre                                                                                             

Réaliser le Tiramisu :

Mettez dans la cuve du Batteur, le mascarpone, la crème, le sucre, les œufs et la pâte de pistache sortis du frigo.

Remettez cette cuve avec les produits ci-dessus 45 mn au congélateur (le volume dans la cuve ne doit pas représenter plus de la moitié de cette dernière, si c’est le cas, divisez les proportions et réduisez le temps au congélateur).

A la sortie du congélateur mettez au batteur avec le fouet et montez en chantilly bien ferme

Portez à ébullition les 15cl d’eau avec les 150 gr de sucre ajoutez un peu d’Amaretto et du Marsala, laissez tiédir.

Écrasez vos fraises.

Coupez vos biscuits cuillère en deux.

Dans le fond des récipients destinés au tiramisu, commencez par une couche de biscuits imbibés au sirop, puis, pochez une couche de crème, ajoutez de nouveau une couche de biscuits imbibés, Répartissez une cuillère à soupe de fraises écrasées et terminez avec une couche de crème. Réservez au frais au moins 2h 30 Minimum.

Décorez et cacaotez avant de servir.

 

 
 
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