Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : entre 35 et 45mn à 175°+ 15mn de cuisson vapeur du Potiron
Ingrédients pour : 12 personnes
-225g de farine T65 bio
-250g de sucre intégral
-150g de poudre d’amandes
-17g de bicarbonate
-3 pincées de cannelle
-400g pulpe de potiron cuite vapeur
-3 œufs bio
-3 oranges non traitées
-150ml d’huile d’amande
-75ml de lait d’amandes torréfiées
-300g de crème liquide entière
-150g de mascarpone
-50g de cacao cru en poudre
Préparation :
Préchauffez votre four à 175°.
Dans un premier saladier, mélangez : Farine, bicarbonate, poudre d’amandes, sucre, cannelle et zeste d’oranges.
Dans un deuxième saladier (plus grand), mélangez de façon homogène : Pulpe de potiron froide (passée au moulin à légume), œufs, huile et lait.
Incorporez, délicatement, à la Maryse*, le mélange du premier saladier, dans le deuxième.
Répartissez dans un moule à manquer, assez haut, beurré et fariné, votre préparation et enfournez.
Pendant ce temps, montez ensemble, au fouet, de façon bien serrés, crème et mascarpone sortis du frigo.
Remplissez une poche, munie d’une douille unie N°10, de cette crème montée. Réservez au frais.
Une fois cuit, démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Dès qu’il est bien froid, dressez votre crème monté sur le dessus. Cacaoté, servez aussitôt ou réservez au frais.
