Gâteaux {Gaillettes} chocolat, courgettes pois chiches

Temps de Préparation : 20mn

Temps de cuisson : 30 mn

Coût : Moyen

Mise en œuvre : Moyenne

Recette : Novatrice

Ingrédients : pour 4/6 personnes

  • Chocolat noir 70 % : 150g
  • Courgettes : 185g
  • Jus de pois chiches : 100g
  • Pois chiches : 24
  • Sucre complet : 125g + 70 caramel
  • Compote de pomme ou banane écrasée : 70g
  • Amandes en poudre : 150g
  • Fécule de pommes de terre : 43g
  • Fécule de maïs : 43 g
  • Levure chimique ou bicarbonate alimentaire : 7g

Préparation

  1. Séchez les pois chiches au four durant 20 min à 120°C.
  2. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
  3. Lavez, épluchez et râpez les courgettes. Ajoutez-les au chocolat fondu.
  4. A l’aide d’une Maryse*, hors du feu, ajoutez la purée de fruits, le sucre, les amandes, les fécules et la levure à la préparation.
  5. Montez le jus de pois chiche façon blanc en neige au batteur ou au fouet électrique, incorporez délicatement à la préparation.
  6. Versez la pâte, dans un moule rectangulaire Beurré et fariné. Enfournez à 180-200°C pendant 30 min.
  7. Après cuisson, démoulez sur une grille. A froid, découpez des gaillettes individuelles.
  8. Faites un caramel à sec et enrobez les pois chiches. Décorez-en les gaillettes.
  9. Vous pouvez également, badigeonner le dessus, au pinceau, avec du chocolat fondu.
 
 
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