Moelleux abricots pistache

Temps de préparation : 15mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour : 6/8 personnes

-100g de farine

-120g de poudre de de pistache

-1 c.à c. de bicarbonate

-1/2 c. à c. de sel

-2 gros œufs

-55g de cassonade

-40g de sucre intégral

-120g de beurre doux fondu

-1 boite 4/4 d’abricots « St Mamet » ou une dizaine d’abricots bien mûrs en saison

-1 c.à s. de sucre roux

-50g de pistaches décortiquées non salées

Préparation :

Préchauffez votre four à 170°. Graissez un moule rectangulaire à cake et recouvrez le d’un papier sulfurisé (plus facile pour le démouler).

Dans un saladier en inox, mélangez, au fouet, le beurre fondu tiède, le sucre intégral et la cassonade. Ajoutez les œufs, et mélangez de nouveau, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

D’autre part, mélangez les ingrédients secs ensembles (Farine, poudre de pistache, sel, bicarbonate).

Incorporez au mélange précédent.

Versez dans le moule et lissez si nécessaire.

Disposez les ½ abricots face coupée dessus. Parsemez de sucre roux et enfournez pour environ 40 mn.

Au bout de 30 mn de cuisson répartissez les pistaches coupées en 2.

Laissez refroidir votre plat sur grille sitôt cuit.

Dégustez avec un coulis de framboises ou alors une boule de glace pistache, voire les deux.

 
 
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