Pâte sablée au vieux cassant (15 tartelettes): 150 gr de farine, 75gr de beurre, 75gr de Hollande vieux cassant râpé finement, 1 œuf. Sablez au batteur avec la feuille(ou à la main) la farine, le beurre, et le vieux cassant. Ajouter l’œuf, ne pas trop pétrir et […]
Ingrédients: 25 cakes pop: 100gr de beurre, 1 C.S. de cacao en poudre, 100 gr de sucre, 1 œuf, 135 gr de farine, 1c.c. de levure chimique, 90ml de lait, 80gr de petits suisses 40 % de M.G., 1c.s. de sucre + vanille grains, chocolat blanc, chocolat noir et […]
Appareil à macaron: 140 gr de blancs d’œufs (àT°),150 gr de sucre semoule (2X 75gr), 160 gr de poudre d’amande, 160 gr de sucre glace, colorant ou grain de vanille. Montez au robot avec le fouet (Kitchen aid) les blancs, quand les blancs moussent et ne sont plus liquide, […]
Recette de gaufres au four: 3 œufs, 410 ml de lait tiède, 240 gr de farine, 2 c.c. de levure chimique, 1/2 c.c. de sel 110 gr de Beurre. Faire fondre le beurre et le mélanger avec les jaunes et le lait bien fouetter, ajouter la farine le […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.