Ingrédients : 1 gros filet de saumon (1.5/2 kg)1 kg de sucre 1kg de sel gros,2 fenouils,20 cl de pacifique,1bouquet de thym citron ,mesclun, assaisonnement, échalote Préparation : Mélanger le sucre, le sel gros, le fenouil émincé, le pacifique, le thym citron. Placez la moitié de ce mélange dans le fond […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.