Pesto de cresson de Tilques

Temps de préparation : 15mn

Ingrédients : Pour 300ml

-1 botte de cresson de Tilques*

-80 ml d’huile d’olive

-40 g de chèvre sec

-40 g de noix fraiches

-1 gousse d’ail

-2 à 3 pincées de sel

Préparation :

Lavez la botte de cresson en la mettant tête en bas en la secouant un peu dans une grande quantité d’eau froide additionnée d’un peu de vinaigre blanc. Puis rincez. Secouez la botte pour l’égoutter.

Épluchez la gousse d’ail. Mettez les noix dans la cuve d’un mixer et mixez-les grossièrement.

Ajoutez dans la cuve le cresson, l’ail et le fromage de chèvre coupé en morceaux. Mixez.

Ajoutez l’huile et mixez.

Servez sur du pain au levain de seigle légèrement grillé.

 
 
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