Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 20mn
Ingrédients, bio ou issu de permaculture, pour : 4 personnes
-2 patates douces
-2 oignons
-1 c.à s. de MG
-4 c.à c. de crème de coco
-1 morceaux de racine de gingembre
-Curry Madras fort Q.S.
-1 c.à soupe de noisette, 1c.à s. de noix de cajou
-Sel, poivre Malabar
-Pluches de Persil plat
-1l 1,5 l’Eau filtrée suivant la grosseur des patates douces
Épluchez, patates, oignons et gingembre. Émincez les 3 produits et faites revenir, à feu doux, dans un grand faitout avec la matière grasse. Assaisonnez sel, poivre curry et mouillez au bout de 5/6 mn. Cuisez une vingtaine de minutes.
Torréfiez noisettes et noix de cajou au four 15mn à 170°
Mixez la soupe au blender. Servez bien chaude, ajoutez les fruits secs concassés et la crème de coco au centre de vos assiettes avant de servir. Décorez avec une pluche de persil plat.
