Auteur/autrice : Chef Luc

Tarte Chocolat citron vert Combava

Pate sablée au chocolat : 300gr de beurre, 200gr de sucre glace, 440gr de farine, 60gr de cacao en poudre, 125gr d’œuf (soit 2 œufs), 2gr de sel. Mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 100gr de farine, incorporer à la spatule progressivement les œufs, verser la farine restante […]

 
 
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Salade de fenouil, céleri, romaine Haddock et Pomelos

    Ingrédients 4 pers. -1 bulbe de fenouil -3 branches de céleri -1/2 salade romaine – 1 pomelos – 200 gr de haddock -1 bouquet de ciboulette -Vinaigre de riz, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive, sel poivre, A l’aide d’une mandoline japonaise coupez finement le fenouil dont vous aurez ôtez […]

 
 
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Gâteau Nantais

Beurre  190g Sucre    225g Poudre d’amande 160g Farine                     60g Poudre à lever        5g Œufs  225g Rhum 45g Blanchir beurre et sucre Ajouter le mélange de poudre Ajouter des œufs et rhum 180℃ 35~40minutes Pour le glaçage •    Sucre glace : 100 g •    Rhum brun : 2.5 cl •    Dès […]

 
 
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