Mois : mai 2011

Entremet  « PINACO-LADA »

Croustillant coco : -praliné 350 gr, noix de coco râpée 100 gr, 60 gr de riz soufflé, 150 gr de chocolat au lait Fondre le praliné avec le chocolat et incorporer noix de coco et riz soufflé. Dresser en cercle à l’aide d’une cuillère. Compote mangues et ananas : -300 gr de […]

 
 
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Croustillant de langoustines aux poireaux

Ingrédients : 3 gros Poireaux 12 langoustines fraiches (taille 16/20 au kilo) 20 cl de crème liquide 30 gr de beurre ½ L d’huile pour friture10 gr de beurre micryo Sel /sucre     Ne garder pour cette recette que le blanc et la première partie au dessus reserver le reste […]

 
 
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