Auteur/autrice : Chef Luc

Velouté champignons asperges blanches

Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients, bio ou issu de la permaculture, pour : 4 personnes -500 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles -10 g de M.G. -1 cuillère à soupe de noix -3 échalotes -3 gousses d’ail -50 ml de vin blanc -2 grosses Asperges […]

 
 
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Carpaccio poire, betterave, épinards et agrumes

Temps de préparation : 30mn Ingrédients, bio ou issu de permaculture, pour : 4 personnes -8 demi-poires Bio « St Mamet » -2 betteraves rouges -2 Oranges sanguines -3 citrons -4 c.à s. d’huile d’olive -Sel, poivre de Timut -100g de pousses d’épinards Pressez 1.5 citrons en ayant pris soin d’en prélever le […]

 
 
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