Temps de préparation : 20/30 mn Temps de cuisson : 1h + 15mn repos Ingrédients (bio ou permaculture) pour : 4 personnes Ingrédients de base -150g de Carottes -150g d’oignons – 1 Poireaux -1 branche de céleri -1/2 Fenouil -4 Asperges vertes -150g de Champignons -150g de Radis noirs -150g de brocolis -1 […]
(Alternative sans gluten et sans lactose) Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 15/20 mn Temps de réfrigération : 3h Ingrédients pour Bio ou issus de permaculture : 8 personnes Pour la panna cotta : -30 cl de crème fraîche liquide (Animale ou végétale) -30 cl de lait (Animal ou végétal) -120g […]
Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 3h+10mn de finition Ingrédients pour :8 personnes – 2kg de veau (Jarret, épaule) -300 g de carottes en morceaux -1 gros oignon piqué de clous de girofle -3 gousses d’ail écrasées -1bouquet garni -1 poireau -250 g de champignons de Paris glacés à blanc […]
Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 15/20mn Ingrédients (bio) pour : 8 longs -Blanc d’œuf 130g -Sucre semoule 75g -Poudre d’amande 50g -Farine 50 g -Sucre glace 50g -Beurre fondu noisette 130g Financiers Détendez doucement, à la spatule, les blancs d’œufs et le sucre. Laissez reposer 15mn le temps que […]