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Plats, Recettes

Risotto de Sarrasin, coulis de cresson, aile de raie rôtie aux herbes

 

 Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes Risotto : -320g de sarrasin -1,5 l d’eau de cuisson du persil -2 belles échalotes -40gr de copeaux de parmesan (fait maison) – 1c.à s. d’huile d’olive -15g de beurre ou de MG végétale -sel fin, poivre […]

Desserts, Recettes

Sablé breton framboise basilic

 

 Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 12/15mn Ingrédients pour : 8 personnes Ganache montée au basilic (à préparer la veille) -3 g de gélatine en poudre -20g d’eau -100g de chocolat blanc -445g de crème liquide -35g de basilic frais Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Placez le chocolat […]