Préparation pour 8 personnes (en entrée) Risotto de céleri : · 1 Céleri rave · 400 ml Lait de coco · 100g de Parmesan râpé · 40g de poudre de noisettes · 400 ml Bouillon de légumes Epluchez, citronnez et mixez au cutter le céleri. Dans un grand récipient, faites frémir […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 15/20 mn Ingrédients pour : 4 personnes -1 pâte feuilletée -Crème fraîche entière épaisse -400 g de champignons de Paris ou pleurotes -40g ou plus selon les goûts de gorgonzola -40g de Conté râpé -1 oignon -Sel, poivre, persil Préparation : Lavez, séchez et émincez […]
Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour : 6/8 personnes Biscuit chocolat sans farine : -160g de blanc d’œuf -160g de sucre de canne -100g de jaunes d’œuf -40g de cacao poudre -40g de poudre d’amandes brute Montez les blancs d’œufs au batteur avec le sucre de canne. […]
Temps de préparation : 1h 30 Temps de cuisson : 15mn + 2h30 Ingrédients pour : 8 personnes Sablé Breton : -255 g de farine T55 -195 g de beurre mou -3 g Fleur de sel -150 g Sucre glace -2 gousses de vanille Faire ramollir le beurre. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger ensemble […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.