Temps de préparation : 10mn
Temps de repos : 3H
Temps de cuisson : 7 minutes
Ingrédients : pour 4 personnes
-400g de filet de saumon sans peau
-4 Pak choi
-Huile d’olive
-1 c. à c. de sésame blond (pour la marinade)
-15cl de miel de thym
-Le jus et le zeste d’une bergamote
-4 c. à s. de sauce soja claire
-1 gousse d’ail finement émincée
-1 pincée de piment d’Espelette
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez sur le saumon coupé en morceaux, puis laissez mariner 2 à 3h.
Égouttez en gardant la marinade.
Faites revenir les Pak choi coupés en morceau dans un peu d’huile d’olive et réservez au chaud.
Dans la même poêle faites cuire, à feu moyen, pendant 3 à 4 mn, en retournant les morceaux de poisson à mi-cuisson et en ajoutant la marinade restante à la dernière minute.
Faites caraméliser et couvrez.
Répartissez le Pak choi dans les assiettes chaudes, déposez les morceaux des saumon sur le chou, arrosez du reste de marinade et saupoudrez de graines de sésame.
