Ingrédients. : Filet d’agneau 800gr, 1gros bouquet de persil, 2 grosses aubergines, 2 échalotes, 4 gousses d’ail, 2 tomates, persil, ciboulette, thym, cerfeuil, basilic, sel poivre. Caviar d’aubergines : cuire les aubergines au four à 200° dans une plaque avec un peut […]
Mois : mai 2011
Brochettes de melon et pastèque au caramel Balsamique, roulé de porc à la menthe
Ingrédients : 8 cubes de pastèque ferme de 7cm de coté, 8 cubes de melon de 4cm de coté, 4tranches de porc cuit (ou de jambon cuit traditionnel), 3cuillères à soupe de caramel Balsamique, 8 petites feuilles de […]
Gaspacho de tomates au naturel
Ingrédients : 1kgr de tomates à maturité (Moya rouge, Andine orange, verte Evergreen…), 10cl d’huile d’olive, 1cuillère à soupe de vinaigre Balsamique, 1cuillère à soupe de sucre semoule, quelques glaçons, sel de céleri et sel. Monder les tomates et les peler […]
Tomates d’amour au poivre de Sichuan et graines de sésame
Pour une trentaine de personnes : 60 tomates cerises, 100 gr de sucre semoule, 50 gr d’eau, poivre de Sichuan, 200gr de graines de sésame blanches. Griller au four les graines de sésame en surveillant bien la cuisson pour […]