Condiment : 3 citrons caviar, 40g de gingembre frais ou au vinaigre de riz, 4c.às.d’huile d’olive, 2 jus de citron vert, 1 jus de Yuzu, Egrainez les citrons caviars, hachez le gingembre finement, mélangez délicatement avec les jus de citron et Yuzu, et l’huile d’olive. Assaisonnez. Coupez finement les noix […]
Ingrédients : 800 gr de carottes-50gr de beurre–sel poivre et poudre d’orange et citron bio déshydraté 12h à 35° ou 2 jus d’oranges bio Éplucher et couper les carottes en petit morceaux, faire revenir dans 50gr de beurre noisette à feux doux pendant 5 mn à couvert. Ajouter […]
Pate sablée au chocolat : 300gr de beurre, 200gr de sucre glace, 440gr de farine, 60gr de cacao en poudre, 125gr d’œuf (soit 2 œufs), 2gr de sel. Mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 100gr de farine, incorporer à la spatule progressivement les œufs, verser la farine restante […]
Ingrédients 4 pers. -1 bulbe de fenouil -3 branches de céleri -1/2 salade romaine – 1 pomelos – 200 gr de haddock -1 bouquet de ciboulette -Vinaigre de riz, vinaigre balsamique blanc, huile d’olive, sel poivre, A l’aide d’une mandoline japonaise coupez finement le fenouil dont vous aurez ôtez […]