Summary
Recettes
Mousse au chocolat, caramel au beurre salé
Mousse au chocolat: 200 gr de chocolat 6 œufs faire fondre le chocolat au bain marie, une fois à 45° ajouter les jaunes d’œufs un par un, incorporer aussitôt les blanc d’œufs montés en neige. réfrigérer 5h . Caramel au beurre salé: faire cuire du sucre semoule à […]
Pain perdu aux fraises écrasées, glace à la vanille Bourbon.
Glace vanille (1L de glace) : 15cl de lait entier, 50cl de crème fraiche, 1 gousse de vanille fendues et grattée, 7 jaunes d’œufs, 150 gr de sucre. Dans une casserole porter le lait et la crème à ébullition. Mettez-y la gousse et les graines de vanille. Laissez infuser 30 mn […]
Fleurs de courgettes farcies, jus de truffe et cèpes
Couverts : 4 personnes Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 30min Difficulté : Facile 16 fleurs de courgettes 500 g de champignons de Paris 15 petits cèpes 1 citron jaune 1 échalote hachée 30 cl de crème fleurette 2 jaunes d’œufs 1 boîte de jus de […]