Effeuillé de poisson blanc, mayo légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

80gr poisson blanc, 30gr roquette, 40gr cresson, 5gr pesto(ou basilic frais), 20 gr purée de poivron, QS pousse de luzerne, 20gr purée de tomates confite, fromage blanc 0% : 100g,1 tomate séchée.

 

Préparation :

Mélanger le fromage blanc, avec les 2 purées poivron, et tomate, la purée de basilic, déposer dans le fond du bol ajouter la roquette, le cresson effeuillé, le poisson émietté la tomate séchée au milieu la luzerne sur le tour.

Infos:

Cresson: vitamines B3, B6, Caroténoïdes; calcium, fer, magnésium; fibre.

Le cresson renforce le système immunitaire et prévient le vieillissement, il purifie le foie, il est une source d’iode essentiel au bon fonctionnement de la tyroïde, il favorise aussi la libération de la bile contenue dans la vésicule biliaire, cette dernière jouant un rôle important dans la digestion des graisses.

 

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2 Responses to “Effeuillé de poisson blanc, mayo légumes”

  1. VANDER LINDEN
    20 octobre 2011 at 19 h 40 min #

    Bonsoir,
    Votre recette m’intéresse beaucoup mais quelle quantité de fromage blanc faut-il pour les proportions de pesto et de purée indiquées?
    Merci
    A M Vander Linden

    • Chef Luc
      23 octobre 2011 at 12 h 44 min #

      Voila c’est rajouté : 100g

      Cordialement

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