Amuses-Bouche

Pain aux fruits secs

Temps de préparation : 15mn   Temps de cuisson : 40 à 50mn   Temps de repos : 1h 15mn   Matériel : 1 moule d’1L       300 gr de farine bio T65 complète ou non   7 gr de sel   30 cl d’eau filtrée à 38°   4 gr de […]

 
 
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Pâte à pizza et pizza

      Temps de préparation : 20 mn   Temps de repos : 2 fois 30 mn   Temps de pause : De 24 à 96h   Temps de cuisson : 8à 10 mn   Ingrédients pour 5 pâtons :   -575gr d’eau filtrée à 35-36°C   -1Kg de farine Type 0 à défaut […]

 
 
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