Vanille Ingrédients : 350gr de lait, 350gr de crème, 9 jaunes d’œufs, 150gr de sucre, 2gousses de vanille,3 gr d’agar agar ou 3 feuilles de gélatine.. Chocolat noir Ingrédients : 350gr de lait, 350gr de crème, 9 jaunes d’œufs, 150gr de sucre, 250 gr de chocolat noir 70%, 3 gr […]
Temps de préparation : 45 mn Temps de cuisson : 2/3 mn St Jacques 20mn légumes Ingrédients pour : 4 personnes -4 Carottes nouvelles -4 Navets nouveaux -4Oignons nouveaux -120g de Petits pois frais écossés -4 Asperges vertes ou blanches -12 St Jacques (si vous servez comme une entrée) -25g+25g de beurre […]
Utilisez la recette de la « Tarte au fraise crème citronnée » en émiettant la pâte sablée . servez vous d’un emporte pièce rond pour dressez. le décor est réalisé en tirant un trait d’huile d’olive sur lequel j’ai saupoudré de la menthe déshydratée (12h à 35°) les meringuettes son au combava. […]
Bûche café meringuée, façon merveilleux Meringue française: 4 blancs d’œufs-125gr de sucre en poudre-125gr de sucre glace. Montez les blancs doucement, quand ils commencent à mousser, ajoutez la moitié du sucre semoule, dès qu’ils forment un « bec d’oiseau « ajoutez l’autre moitié. Battre encore 2mn et incorporez le sucre glace tamisé […]