Chou rave, poire, noisettes

Chou rave poire noisette

 

Temps de préparation : 15mn

 

Cuisson : 3mn

 

Ingrédients pour : 4 personnes

 

-75 g de noisettes avec la peau 

-2 boules de chou-rave moyennes

 

Pour la vinaigrette

 

-3 c. à s. d’huile de noisette

 

-2 poires bio

 

-3 c. à s d’huile de pépins de raisin

 

-2 c. à s de vinaigre de cidre

 

-Sel, poivre du moulin

 

Préparation :

 

 

Faites dorer les noisettes dans une petite poêle, à sec et à feu vif, sans cesser de remuer, pendant 3 min environ.

 

Pelez le chou-rave et tranchez-le finement à la mandoline ou au couteau, en demi-disques ou en bâtonnets, selon votre goût.

 

 

Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un saladier et ajoutez le chou-rave.

 

Au dernier moment, coupez les poires en fins quartiers au-dessus du saladier. Ajoutez les noisettes, mélangez délicatement et servez aussitôt.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Author:Chef Luc

Créateur d'envies, expert culinaire : audit, conseil, créateur de recettes, cours de cuisine et formation personnalisée.

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