Salade de mâche, poires, roquefort, noix et navets red et green meat

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Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients pour : 4 personnes

- 200g Mâche (permaculture)

-6 demi-poires bio « St Mamet »

- 100g de Roquefort Papillon bio

- 8 Noix (du jardin)

- 1 petit Navet green meat (permaculture)

-1 petit Navet red meat (permaculture)

-2 échalotes bio

Vinaigrette :

-           2 c. à s. d’Huile de noix

-          1 c. à s. de Vinaigre de cidre

-          Sel Poivre

 

Préparation :

Préparez, lavez et séchez la mâche. Coupez les poires en quartiers. Épluchez et ciselez les échalotes.

Décortiquez les noix. Après les avoir lavé et épluché, coupez à la mandoline Japonaise, de très fines tranches des 2 navets. Préparez votre vinaigrette.

Dressez dans une assiette évasé votre salade assaisonné et répartissez vos différents ingrédients de façon harmonieuse. Terminez en émiettant le Roquefort.

 

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Author:Chef Luc

Créateur d'envies, expert culinaire : audit, conseil, créateur de recettes, cours de cuisine et formation personnalisée.

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