Crème d’amande: 125 gr de beurre, 125 gr de sucre, 3oeufs, 125 gr de poudre d’amande, 25 gr de farine, 20 gr de rhum.
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre la poudre d’amande et la farine incorporer 1 par 1 les œufs finir avec le rhum réserver au frais.
Procédé et présentation : foncer vos moules à tartelettes avec de la pate sucrée (voir recette tarte aux fraises) et les cuire à blanc. Garnir de cerises fraiches et recouvrir de crème d’amande, finir de cuire au four à 180° pendant 10mn environ, démouler et refroidir. Décor suivant inspiration.
