Temps de préparation : 15 mn pour les buns + 20mn Temps de cuisson : 20mn pour les Buns Ingrédients pour : 6 Burgers -6 Buns aux algues (voir recette sur le blog) https://www.chefluc.com/fr/pain-buns-aux-algues/ -6 ½ de poires bio « St Mamet » -3 beaux avocats bio -1 jus de citron non traité […]
Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse : 2h Temps de cuisson :20 mn Ingrédients pour : pour 6 gros buns -260g farine T65 bio -6g sucre -7g de sel -140g d’eau filtrée -12g de levure fraiche de boulanger -60g de beurre doux -1 jaune d’œuf -2 c.à c. rase de poudre […]
–Temps de préparation : 25 min –Temps de trempage : 1 nuit –Temps de cuisson : 1h15+20 mn –Ingrédients pour : 4 pers -1 c.à s. D’huile d’olives -1 oignon -1 poivron rouge (oignon rouge l’hiver) -2 gousses d’ail -200 g de quinoa -1 càs d’origan ou un petit bouquet frais ou […]
Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes : -1 kg de rattes du Touquet -25cl de lait de coco -120g de crevettes grises -150 gr de châtaignes cuite sous vide -4 grosses pinces de crabe cuites ou 8 petites -Quelques feuilles de sauge (ici sauge […]