Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 5+5 mn Ingrédients pour : 4 personnes Pâtes fraîches La recette ci-dessus, avec : -200g de farine T65 bio -2 c.à s. d’huile d’olive -1 pincée de sel -2 œufs -1 c.à s. de charbon végétal -1 c.à s. d’eau Accompagnement -24 Crevettes sauvages -12 […]
Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 40mn +15mn Ingrédients (Bio ou permaculture) pour : 4 personnes -2 blancs de volaille (Ici de Licques) -20 Beaux shiitakés -2 demi-poires bio cuite (Ici « St Mamet ») -1 c.à s. de miel de montagne -Micro végétaux Q.S. -250g de champignons de paris -2 échalotes […]
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes (Bio ou Permaculture) Risotto : -320g de quinoa des Haut de France -1,5 l d’eau de cuisson du persil -2 belles échalotes -40gr de copeaux de parmesan (fait maison) – 1c.à s. d’huile d’olive -15g de beurre […]
Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 30mn Ingrédients pour : 2 personnes (bio, permaculture) La Béarnaise : -2 jaunes d’œufs extra frais – 125 g de beurre – 5 cl de vinaigre – 5 cl de vin blanc – 2 échalotes ciselées -4 branches d’estragon – 4 branches de cerfeuil – […]