Temps de préparation : 20mn
Ingrédients pour : 6 personnes
– Des tomates cerises jaunes et rouges
-5 cl d’huile d’olive
-Des feuilles de basilic
-4 fraises en decoration
-Sel, poivre
-Huile d’olive
-2 tranches fines de pain de mie
-1 poignet de basilic frais
– Huile de basilic en décoration
-250g de fraises du Périgord
-1 kg de tomates de Marmande
-2 cl de vinaigre de framboises
-5 cl d’huile d’olive
Préparation :
Lavez, les tomates. Équeutez les fraises. Couper le tout en gros morceaux. Mettez le tout dans la cuve du Blender et arrosez d’huile, de vinaigre, le basilic et saler poivrer.
Mixez le tout au blender avec quelques glaçons. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver.
Grillez le pain de mie et découpez en mini triangle et en petits cubes. Sur le bord de vos assiette creuse, déposer des tomates rouges et jaunes coupées en deux et entières, des fraises, des triangles de pain de mie. Décorer de basilic et d’huile de basilic. Servez bien glacé.
