Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 40 mn Ingrédients pour : 8 personnes -145g de sucre Muscovado ou poudre d’agave -70g de poudre d’amande -70g de farine de noix de coco ou noix de coco râpée -3g de bicarbonate -Le Zeste d’un citron jaune -180g d’œufs entiers -45g de lait […]
Temps de préparation : 1h avec la fabrication des pâtes Temps de cuisson : 30+5 mn Ingrédients pour : 4 personnes -320g de Pâtes fraiches (Voir recette à la Bolognaise) -2 Aubergines -200g de Ricotta salée -1 bouquet de Basilic (12 feuilles environ) 1k de tomates fraîches bien mûres ou 600g de Tomates […]
Temps de préparation : 25mn Ingrédients pour : 4 Personnes -Tomates anciennes (2 noires de Crimée, 2 oranges, 2 ananas) – Pêches jaunes (4 petites fraîches ou 3 demi– « St Mamet ») -1 bouquet de Basilic -1 bouquet de Ciboulette -2 Echalotes -1 petite Courgette jaune -1 petite Courgette verte -4 c.à s. […]
Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 8mn Ingrédients pour : 6 personnes 6 demi-filets de maquereau Shiso vert DASHI 5 g de feuilles de konbu 10 g de katsuobushi 300 g d’eau CRÈME DE BROCOLI 1 gros brocoli 50 g d’huile de colza Sel Préparation Nettoyer les filets puis les […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
