ChefLuc – Cours de Cuisine – Chef à Domicile – Nord Pas de Calais – Hauts de France-Formation- Particuliers et Professionnels - Enrichi de plus de trente cinq ans ...
Dernières Recettes
Parmentier de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients : -800g de purée de PDT finie -150gr de lentilles corail bio -100g de jeunes pousses d’épinards -1.25dl d’eau -1.25dl de lait de coco (Bio)+ 1.25dl pour la purée -1 pincée de sel -1/2 c. à c. de curry -1/2 c.à c. de curcuma -1/2 citron vert -1 bout de gingembre bio -1 c.à […]
Carpaccio de St Jacques mangue, curcuma fruits de la passion
Temps de préparation : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : Condiment mangue curcuma citronnelle : (il vous en restera, mais ça se mange avec beaucoup de recettes, vous y prendrez vite goût) -1 Mangue ou une boite de mangue « St Mamet » – 1 bulbe de curcuma frais bio -1 tiges de citronnelle – 3 jus de […]
Boulettes végétariennes
Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 20 +20mn Ingrédients pour : 4 personnes 100g de riz (de préférence « à Risotto ») cuit 100g de quinoa cuit 100g de lentilles cuites 1 bouquet de ciboulette 60g de concassées (voir recette) 1Oeuf entier 60g de fromage râpé ou chapelure (pour les végan ou intolérants […]
Tartelette pomme, poire, coings et crème brûlée
Temps de préparation : 2h Temps de cuisson : 30 mn Temps de repos : 4/5 heures Ingrédients pour : 4 personnes Pâte sablée : Pâte sablée : (la pâte qu’il vous restera se congèle très bien) -150gr de beurre salé -100gr de sucre glace -250gr de farine -1œuf Au fouet, mélanger le beurre ramolli au sucre glace, ajouter 50gr de […]
