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ChefLuc – Cours de Cuisine – Chef à Domicile – Nord Pas de Calais –  Particuliers et Professionnels - Enrichi de plus de trente ans d’échanges culinaires, je me propose à ...

Croustillant de langoustines aux poireaux

  Ingrédients : 3 gros Poireaux 12 langoustines fraiches (taille 16/20 au kilo) 20 cl de crème liquide 30 gr de beurre ½ L d’huile pour friture10 gr de beurre ...

Mille feuilles fraises, framboises , crème citronnée

  Ingrédients (8pers.): -3 citrons (non traités) -3 œufs -135 gr de sucre semoule -165 gr de beurre à T° ambiante -500 gr de fraises gariguettes, 250 gr de framboises -400gr de ...

Dernières Recettes

Chou rave, poire, noisettes

  Temps de préparation : 15mn   Cuisson : 3mn   Ingrédients pour : 4 personnes   -75 g de noisettes avec la peau  -2 boules de chou-rave moyennes   Pour la vinaigrette   -3 c. à s. d’huile de noisette   -2 poires bio   -3 c. à s d’huile de pépins de raisin   -2 c. […]

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Tartelettes poire chocolat (sans gluten)

  Temps de préparation : 45mn   Temps de cuisson : 17 mn   Ingrédients pour : 10 tartelettes   Pâte à tarte :   -60g de cassonade   -60g de poudre d’amandes   -50g de farine de riz complète   -60g de beurre salé en pommade   Au fouet, mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Une […]

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Tarte gourmande d’automne

  Temps de préparation : 20 mn   Temps de cuisson : 25 mn   Ingrédients pour : 8 personnes   -300g Foie gras mi-cuit   -12tranches Magret fumé   -1Pâte feuilletée   -4 Figues   -6 raisins   -8 Poires bio   -25g Beurre   -12Feuilles de verveine citronnelle   -Fleur de sel   -Poivre concassé   […]

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Tartines d’automne

Temps de préparation : 15mn   Temps de cuisson : 15mn   Ingrédients pour : 2 personnes       -2 larges tranches de pain bio au levain naturel   -50g de cerneaux de noix bio   -15g de beurre x3   -1 c. à s. d’huile d’olive   -200–250g de potimarron en dès   -Romarin   -2 […]

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