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Plats, Recettes

Vitello tonnato

 

 Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson :1h30 à 2h Ingrédients pour 4 personnes : -600g de filet de veau (quasi ou noix de veau) -2 jaunes d’œuf extra frais -1C.à S. de moutarde forte -15cl d’huile d’olive extra vierge -2 C.à S. de câpres (+ quelques caprons en décoration) -50g de […]

Entrées, Recettes

Gnocchi à la truffe et au parmesan

 

 Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes : -250g de chaire de PDT -30g de farine T65 -1 jaune d’œuf -30cl de crème (de coco possible pour les intolérants) -75g de parmesan -1 bouquet de sauge -1 truffe (été ou hivers) -Sel poivre Préparation : Faites chauffer, […]

Desserts, Recettes

Sablés Viennois

 

 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15/20mn Ingrédients pour : 12 personnes (3/pers.) -190g de beurre (sorti la veille du réfrigérateur) -225g de farine -75g de sucre glace -30 g de blancs d’œufs -1 pincée de sel -Cannelle ou vanille 2 g Préparation : Préchauffez votre four à 170° A […]

Desserts, Recettes

Cakes chocolat noix de pécan

 

 Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 20/25 mn pour mini cakes Repos : 15 mn au réfrigérateur Ingrédients pour 8 personnes : Appareil à cake : -95g de beurre -12g de café soluble -220g de jaunes d’œufs -300g de sucre intégral -150g de crème épaisse -6g de bicarbonate -40g de Marsala […]