-Temps de préparation : 15 mn -Temps de cuisson : 10 mn -Ingrédients (Bio ou issu de permaculture) pour : 4 personnes -300gr de lentilles roses -2,5 dl d’eau -2,5 dl de lait de coco (Bio) -1/2 c.à café de sel -1 c. à café de curry -1 citron vert -1 bout de […]
Temps de préparation : 40mn Temps de cuisson : 40mn +15mn Ingrédients (Bio ou permaculture) pour : 4 personnes -2 blancs de volaille (Ici de Licques) -20 Beaux shiitakés -2 demi-poires bio cuite (Ici « St Mamet ») -1 c.à s. de miel de montagne -Micro végétaux Q.S. -250g de champignons de paris -2 échalotes […]
Temps de préparation : 40 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 8 personnes Biscuits cuillère : (à dresser en boudoir plutôt qu’en cercle) Crème tiramisu : -300 g de Mascarpone -300 g de crème liquide entière 35% M.G. -3 œufs -130 gr de sucre Sirop pour imbiber : -Marsala Amaretto Q.S. -15 […]
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 20 mn Ingrédients pour : 4 personnes (Bio ou Permaculture) Risotto : -320g de quinoa des Haut de France -1,5 l d’eau de cuisson du persil -2 belles échalotes -40gr de copeaux de parmesan (fait maison) – 1c.à s. d’huile d’olive -15g de beurre […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
