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Saumon confit sur mesclun

 

  Ingrédients : 1 gros filet de saumon (1.5/2 kg)1 kg de sucre 1kg de sel gros,2 fenouils,20 cl de pacifique,1bouquet de thym citron ,mesclun, assaisonnement, échalote Préparation : Mélanger le sucre, le sel gros, le fenouil émincé, le pacifique, le thym citron. Placez la moitié de ce mélange dans le fond […]