Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson :35/ 40mn
Ingrédients pour : 8 cakes
-125g de sucre muscavado ou agave
-1 orange bio
-140g d’amandes entières bio
-3g de bicarbonate
-180g d’œufs entiers bio
-20g de lait d’amandes grillées bio
-1/2 jus de citron jaunes bio
-Feuilles de menthe et bourrache Q.S.
-2 kiwis
-80g de pêches, 80g d’ananas ou 1 boites d’envie de fruits « St Mamet » égouttés
Glaçage :
-160g de sucre glace
-40g de jus de citron frais
-Un peu de colorant naturel jaune
Préparation :
Cuisez l’oranges 45mn immergées dans l’eau à couvert, puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand blender, mixer l’orange avec les amandes et le sucre. Ajouter le bicarbonate, les œufs, le lait d’amandes et le jus de citron. Dans un saladier, Incorporez délicatement les fruits égouttés et un kiwi coupé en petits dés. Versez dans des petits moules à cake, beurré et fariné. Enfournez pour 45mn.
Mettez sur grille à la sortie du four.
Glaçage :
Préchauffez votre four à 220°. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et l’élément colorant avec un fouet.
Recouvrez-en entièrement les cakes froids et passez au four 1 mn directement sur grille, puis laissez refroidir.
Décorez les cakes avec quelques morceaux de fruits et fleurs de bourrache.
