Muffin poire agrumes

WP_20150920_018Ingrédients pour  12 muffins moyens : Préparation 15 mn Cuisson 25 mn

-180 gr de farine
-30 gr poudre d’amande
-1 gousse de vanille égrainée
– 2 c.à c. de poudre d’agrumes (écorces de citron et d’orange bio déshydratées à 35° et réduites en poudre)
-70 gr de sucre
-7 gr de levure chimique
-1 œuf moyen
-30 gr d’huile de noix
-60 gr de lait
-60 gr de crème liquide (35% de MG)
-30 gr d’amandes effilées
-220 gr de cubes de poires
-100gr  de  confiture de clémentines Corses

1-    Mélangez tous les ingrédients en poudre  et la vanille égrainée dans un saladier
2-    Mélangez tous les ingrédients liquides ensemble (chauffez les à 70°) sans  l’œuf bien sur.
3-    Préchauffez votre four à 180°
4-    Faite une fontaine avec les ingrédients liquides  et incorporez tout doucement sans faire de grumeaux ajoutez l’œuf .la pâte doit être molle mais pas liquide.
5-    Beurrez et farinez vos moules si ils sont en métal
6-    Remplissez les au tiers de leur hauteur, enfoncez quelques cubes de poires et finissez de remplir vos moules en couvrant bien les cubes de poire.
7-    Parsemer vos muffins d’amandes effilées et enfournez pour 25 mn
8-    Laissez refroidir 5 mn dans les moules à la sortie du four et imbibez légèrement de sirop de poire. Démoulez et laissez refroidir sur grille
9-    Déposez un peu de confiture de mandarine en décoration sur le dessus de votre muffin avant de servir

 
 
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