Temps de préparation : 30mn Temps de cuisson : 20mn Ingrédients pour 4 personnes : -250g de chaire de PDT -30g de farine T65 -1 jaune d’œuf -30cl de crème (de coco possible pour les intolérants) -75g de parmesan -1 bouquet de sauge -1 truffe (été ou hivers) -Sel poivre Préparation : Faites chauffer, […]
Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 15/20mn Ingrédients pour : 12 personnes (3/pers.) -190g de beurre (sorti la veille du réfrigérateur) -225g de farine -75g de sucre glace -30 g de blancs d’œufs -1 pincée de sel -Cannelle ou vanille 2 g Préparation : Préchauffez votre four à 170° A […]
Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 20/25 mn pour mini cakes Repos : 15 mn au réfrigérateur Ingrédients pour 8 personnes : Appareil à cake : -95g de beurre -12g de café soluble -220g de jaunes d’œufs -300g de sucre intégral -150g de crème épaisse -6g de bicarbonate -40g de Marsala […]
Temps de préparation : 1H45 Temps de repos : 12h + 12h Ingrédients : pour 40 personnes Base spéculoos : -440 g Brisures de biscuits spéculoos -220 g de beurre fondu (je vous conseille du demi-sel) Faire fondre le beurre et mélanger aux spéculoos en brisures. Etaler dans le fond dans cadre rectangulaire […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
