Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson :20mn+10mn+3mn Ingrédients (Bio ou issu de permaculture) pour : 4 personnes -4 belles endives pleine terre -4 petites pommes ou 450g de cubes de pommes « St Mamet » Origine Languedoc Roussillon -2 noix entières -1 c.à s. de vergeoise -1 filet d’huile de colza -15g de […]
Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 12/15 mn Ingrédients (bio ou issus de permaculture) pour : 4 personnes -20 belles asperges blanches -2 œufs -150g d’ail des ours -1 c.à s. de vinaigre de cidre non pasteurisé -2 c.à s. d’huile d’olive -2 c. à c. de moutarde au miel […]
Temps de préparation (sans les buns) : 20mn Temps de cuisson (sans les buns) : 25mn Ingrédients pour : 6 personnes -6 belles PDT -6 carottes -8endives -6 c.à s. de moutarde au miel ou à la bière -sel, poivre curry -2 filet d’huile d’olives -75g de beurre ou MG végétale -1 citron […]
Temps de préparation : 15 mn Temps de pousse : 2h Temps de cuisson :20 mn Ingrédients pour : pour 6 gros buns -260g farine T65 bio-6g sucre-7g de sel-140g d’eau filtrée-12g de levure fraiche de boulanger-60g de beurre doux-1 jaune d’œuf -2 c.à s. de charbon végétal Pour la dorure :-1 œuf-1 pincée de […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.