Citron
Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 40 mn
Ingrédients pour : 8 personnes
-145g de sucre semoule
-70g de poudre d’amande
-70g de farine de noix de coco
-140g de « Cérésun »
-3g de bicarbonate
-Le Zeste d’un citron jaune
-180g d’œufs entiers
-45g de lait entier
-10g de jus de citron jaunes
-1 citron vert
Glaçage :
-160g de sucre glace
-40g de jus de citron frais
-1 pointe de curcuma ou colorant jaune naturel
Préparation :
Préchauffez le four à 150°.
Mettez dans un grand saladier, le sucre, la poudre d’amande, la farine de coco, le bicarbonate, et le zeste d’un citron.
Ajoutez les œufs, le lait, et le jus de citron. Mélangez l’ensemble délicatement au fouet. Terminez en incorporant le « Cérésun » à la *Maryse. Déposez cette préparation dans un moule à cake graissé. Enfournez pour 35 à 40 mn.
Glaçage :
Préchauffez votre four à 220°. Mélangez le sucre glace, le jus de citron et l’élément colorant avec un fouet.
Recouvrez-en entièrement le cake froid et passez au four 1 mn directement sur grille, puis laissez refroidir.
Décorez avec quelques zeste de citron vert et les segments pelés à vif de ce même citron. Terminez avec de la noix de coco râpée
Orange
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30+45mn personnes
-250g de sucre muscavado ou agave
-2 oranges bio
-280g d’amandes entières bio
-140g de « Cérésun »
-6g de bicarbonate
-360g d’œufs entiers bio
-40g de lait d’amandes grillées bio
-1/2 jus de citron jaunes bio
-12 Figues blanches bio
-Feuilles de menthe et bourrache Q.S.
-3 c. à s. de miel de sarrazin
Préparation :
Cuisez les oranges 45mn immergées dans l’eau à couvert, puis laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand blender, mixer les oranges avec les amandes et le sucre. Ajouter le bicarbonate, les œufs, le lait d’amandes et le jus de citron. Terminez en incorporant délicatement le « Cérésun » à la Maryse*.Versez dans un moule rectangulaire, beurré et fariné. Enfournez pour 30mn. Au bout de ces 30 mn recouvrir le cake de vos figues en tranches, en les chevauchant légèrement.
Laissez cuire encore entre 15 et 20mn en fonction de la maturité des fruits. Mettez sur grille à la sortie du four et arrosez avec le miel de sarrazin le gâteau encore chaud
