Temps de préparation : 20mn Temps de cuisson : 6/8 mn Ingrédients pour : 4 personnes Les cœurs coulants : (D’après une recette original de Philippe Conticini)– 65 gr de sucre semoule– 58 gr de farine T45– 120 gr d’œuf battu en omelette– 115 gr de beurre– 95 gr de chocolat noir– 20 gr […]
Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 30mn Ingrédients pour : 2 personnes (bio, permaculture) La Béarnaise : -2 jaunes d’œufs extra frais – 125 g de beurre – 5 cl de vinaigre – 5 cl de vin blanc – 2 échalotes ciselées -4 branches d’estragon – 4 branches de cerfeuil – […]
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 5 Ingrédients pour : 2 personnes -50g de vermicelle de riz -2 carottes -4 têtes de brocolis -1/4 de choux rouge -1/4 de choux blanc -4 têtes de choux fleurs violet -10 feuilles de menthe -10 feuilles de coriandre -Quelques feuilles de carmine […]
Temps de préparation : 25mn Temps de cuisson : 10 mn Ingrédients pour : 4 personnes -400 g nouilles de riz -2 c.à s. de sauce soja -500 g de filet de bœuf -200g de Germes de soja -1 bâton de citronnelle finement émincé -1 citron vert (Lime) -1 poignée de noix […]
Cela fait maintenant 40 ans, que j’évolue,avec toujours la même envie, animé par la même passion, dans le milieu de la cuisine, la boulangerie et pâtisserie Française. Ce site me permet de partager avec vous quelques recettes “coups de cœur”.
